检测项目

1.脂肪含量：采用索氏提取法测定总脂肪占比（≥20%为合格基准）
2.水分及挥发物：热干燥法测定含水量（≤7.0%符合GB20706要求）
3.微生物指标：菌落总数（≤5000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
4.重金属残留：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.农药残留：联苯菊酯（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01mg/kg）等42项农残筛查

检测范围

1.天然可可粉（碱化/非碱化工艺）
2.可可液块与可可脂原料
3.巧克力制品用调温可可粉
4.即饮型可可固体饮料
5.工业烘焙用高脂可可粉

检测方法

1.脂肪测定：GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定
2.水分测定：GB5009.3-2016直接干燥法
3.微生物检验：GB4789.4-2016沙门氏菌检验
4.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅
5.农药残留：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法
6.碱化度测定：ISO1114:1977中和滴定法测碳酸钾含量

检测设备

1.凯氏定氮仪Kjeltec8400：蛋白质含量测定（精度0.02%）
2.原子吸收光谱仪PinAAcle900T：重金属元素定量分析
3.气相色谱质谱联用仪Agilent7890B/5977B：农残筛查（检出限0.001mg/kg）
4.微生物快速检测系统MilliflexQuantum：菌落总数24小时快速定量
5.激光粒度分析仪Mastersizer3000：粒径分布D50值测定（量程0.01-3500μm）
6.紫外分光光度计UV-2600i：黄烷醇含量测定（波长280nm）
7.旋转流变仪MCR302：粘度特性分析（剪切速率0.1-1000s⁻）
8.X射线荧光光谱仪EDX-7000：钙、镁等矿物质快速筛查