检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.3mg/kg）
2.微生物指标：大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、磺胺类总量（≤100μg/kg）
4.生物毒素：麻痹性贝类毒素（PSP≤800μg/kg）、腹泻性贝类毒素（DSP≤160μg/kg）
5.营养成分：粗蛋白（≥12%）、粗脂肪（≤2%）、灰分（≤3%）

检测范围

1.活体九孔鲍（壳长≥5cm养殖个体）
2.速冻九孔鲍制品（-18℃储存产品）
3.九孔鲍罐头（固形物含量≥65%）
4.干制九孔鲍（水分含量≤15%）
5.即食调味九孔鲍制品（真空包装产品）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB4789.3-2016大肠菌群计数（MPN法）
3.ISO6579:2017沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）
4.GB/T21317-2007动物源性食品中磺胺类药物残留测定（液相色谱-串联质谱法）
5.SN/T2914-2011出口贝类中麻痹性贝类毒素检测（小鼠生物法）

检测设备

1.AAS-8000原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Agilent1260高效液相色谱仪：药物残留分离检测
3.ThermoTSQQuantis三重四极杆质谱仪：痕量污染物确证分析
4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌快速筛查
5.MettlerToledoXS205电子天平（精度0.01mg）：精密称量
6.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养
7.SartoriusMilli-Q超纯水系统（电阻率18.2MΩcm）：实验用水制备
8.LabconcoPurifierClassII生物安全柜：微生物实验防护
9.HachDR6000紫外分光光度计：蛋白质含量测定
10.IKARV10旋转蒸发仪：样品前处理浓缩