检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.5mg/kgGB2762）、镉（≤0.1mg/kgEU1881/2006）、铅（≤0.3mg/kg）

2.蛋白质含量：粗蛋白≥16%（GB5009.5-2016凯氏定氮法）

3.挥发性盐基氮（TVB-N）：≤30mg/100g（GB2733-2015鲜冻动物性水产品）

4.酸价与过氧化值：酸价≤3mg/g；过氧化值≤0.25g/100g（GB10136-2015）

5.微生物指标：菌落总数≤510⁵CFU/g；沙门氏菌不得检出（GB29921-2021）

检测范围

1.冷冻格陵兰鳕鱼片（单冻/块冻）

2.精制鳕鱼肝油软胶囊

3.即食调味鳕鱼罐头制品

4.重组鳕鱼糜制品（鱼丸/鱼糕）

5.低温真空干燥鳕鱼蛋白粉

检测方法

1.汞含量测定：GB5009.17-2021原子荧光光谱法

2.蛋白质测定：ISO5983-2:2009燃烧法/GB5009.5-2016凯氏定氮法

3.TVB-N检测：GB5009.228-2016半微量定氮法

4.多氯联苯分析：EPA8082A气相色谱-电子捕获法

5.微生物检验：SN/T1870-2016致病菌PCR快速检测法

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（重金属痕量分析）

2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（维生素A/D测定）

3.岛津GC-2030气相色谱仪（多氯联苯及农药残留分析）

4.Metrohm859Titrotherm全自动凯氏定氮系统（蛋白质定量）

5.MettlerToledoFE28-StandardpH计（新鲜度快速筛查）

6.Soxtec™8000脂肪测定系统（脂肪含量提取）

7.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪（微生物快速检测）

8.MettlerToledoXPR分析天平（万分之一精度称量）