检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）及无机砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤30）、沙门氏菌（25g样品不得检出）

3.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤25mg/100g）

4.组胺含量：生物胺类物质限量（≤40mg/100g）

5.营养组分：粗蛋白（≥16%）、水分（≤80%）、灰分（≤4%）及脂肪酸组成分析

检测范围

1.冷冻长颌棱鳀整鱼制品（IQF单体速冻产品）

2.盐渍加工品（含盐量12-18%的初级加工品）

3.罐头类制品（油浸/水煮工艺成品）

4.水产饲料原料（干燥粉碎后的蛋白原料）

5.调味品基料（鱼露、海鲜酱等发酵制品原料）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579:2017食品微生物学-沙门氏菌检测（实时荧光PCR法）

3.GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准分析方法（半微量定氮法测TVB-N）

4.AOAC977.13组胺测定（荧光分光光度法）

5.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880（岛津）：重金属痕量分析精度达ppb级

2.全自动凯氏定氮仪K9840（海能）：蛋白质测定通量40样/小时

3.气相色谱仪GC-2010Plus（岛津）：有机氯农药残留分析

4.实时荧光定量PCR仪CFX96（Bio-Rad）：致病菌核酸快速检测

5.微波消解仪MultiwavePRO（安东帕）：样品前处理系统

6.紫外分光光度计UV-2600i（岛津）：组胺定量分析

7.超低温冷冻离心机CR22GIII（日立）：微生物样品制备

8.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS7900（安捷伦）：多元素同步检测

9.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact（生物梅里埃）：菌种鉴定

10.冷冻干燥机Alpha1-4LDplus（Christ）：样品脱水处理