检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）的ICP-MS定量分析

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性）的微生物培养法测定

3.兽药残留：硝基呋喃类代谢物（AOZ/AMOZ/SEM/SCD≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）的LC-MS/MS筛查

4.新鲜度指标：挥发性盐基氮（TVB-N≤30mg/100g）的凯氏定氮法测定

5.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）的凯氏定氮与索氏提取法测定

检测范围

1.冷冻高鳍金眼鲷鱼体（整鱼/去内脏产品）

2.深加工罐头制品（油浸/盐水腌制类）

3.水产饲料用鱼粉原料

4.鱼油提取物及保健品原料

5.调味制品原料（鱼露/鱼酱基料）

检测方法

GB5009.12-2017《食品中铅的测定》电感耦合等离子体质谱法

GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

GB/T20752-2006《动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定》液相色谱-串联质谱法

ISO16649-3:2015《食品链微生物学β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数》膜过滤法

SN/T1766.1-2006《进出口动物源食品中孔雀石绿残留量检验方法》高效液相色谱法

检测设备

ThermoiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪：痕量金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：有机污染物分离与定性定量分析

ABSciexTripleQuad6500+液质联用仪：兽药残留代谢物分子结构确证

SartoriusMA37水分测定仪：样品预处理水分含量快速测定（精度0.001g）

MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制（温度波动0.5℃）

PerkinElmerClarus690气相色谱仪：挥发性物质分离与定量分析

MettlerToledoXPR205DR精密天平：样品称量（最大量程220g/精度0.01mg）

VelpSER158/6消化炉：凯氏定氮法前处理高温消解（控温精度1℃）