苹果甜果汁检测

检测项目

1.可溶性固形物含量：使用折光法测定糖度值（Brix%），范围0-85%0.2%

2.总酸度测定：以苹果酸计（g/L），要求误差≤0.05g/L

3.防腐剂残留量：苯甲酸≤1.0g/kg；山梨酸≤0.5g/kg（GB2760限量）

4.重金属污染指标：铅≤0.05mg/kg；砷≤0.2mg/kg；镉≤0.03mg/kg

5.微生物指标：菌落总数≤100CFU/mL；大肠菌群不得检出

检测范围

1.浓缩苹果汁（Brix≥20%）

2.NFC非浓缩原汁（Brix10-13%）

3.调配型果汁饮料（果汁含量≥10%）

4.果肉型苹果饮品（果粒含量≥5%）

5.有机认证苹果汁产品

检测方法

1.GB/T12143.1-2019《饮料通用分析方法》糖度测定

2.GB/T12456-2021《食品中总酸的测定》电位滴定法

3.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》HPLC法

4.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

5.ISO750:1998《果蔬汁产品微生物检验通则》

检测设备

1.ATAGOPAL-1数显折光仪：测量精度0.1%，温度补偿范围5-75℃

2.HORIBALAQUAF-72pH计：分辨率0.001pH，自动温度校正

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：C18色谱柱（4.6250mm），DAD检测器

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：石墨炉升温速率2000℃/s

5.BINDERKB115恒温培养箱：温度均匀性0.3℃，湿度控制范围20-70%RH

6.MettlerToledoXPR205DR分析天平：最小读数0.01mg，重复性0.02mg

7.ThermoScientificOrionStarA215电导率仪：测量范围0-200mS/cm0.5%FS

8.MemmertUN110真空干燥箱：控温精度0.5℃，真空度≤15kPa

9.SartoriusStedimBIOSTATB发酵罐：pH控制精度0.05，溶氧分辨率0.1%

10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm，带宽1nm