检测项目
1.过氧化值（POV）：测定脂质初级氧化产物浓度（单位：meq/kg）
2.硫代巴比妥酸反应物（TBARS）：量化丙二醛含量（单位：mgMDA/kg）
3.共轭二烯（CD）含量：紫外分光法测定234nm吸光度
4.茴香胺值（AV）：评估次级氧化产物（单位：Abs）
5.自由基清除率：DPPH法测定抗氧化能力（单位：%）
6.酸价（AV）：滴定法测定游离脂肪酸含量（单位：mgKOH/g）
检测范围
1.食品类：植物油、乳制品、肉制品及烘焙食品
2.药品类：脂溶性药物制剂及原料药
3.化妆品类：乳液、面霜等含油脂基质产品
4.生物样本：血清、组织匀浆液等医学研究样本
5.工业材料：润滑油、生物柴油等工业油脂产品
检测方法
ASTMD7545-22《动植物油脂过氧化值测定法》
ISO3960:2017《动植物油脂过氧化值滴定分析法》
GB5009.227-2023《食品中过氧化值的测定》
ISO6885:2016《动植物油脂茴香胺值测定》
GB/T5538-2022《动植物油脂过氧化值电位滴定法》
AOCSCd8b-90《共轭二烯紫外吸收测定法》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（HPLC）：TBARS定量分析
2.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：共轭二烯含量测定
3.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：POV/AV精确滴定
4.PerkinElmerClarus690气相色谱仪（GC）：挥发性氧化产物分析
5.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：DPPH自由基清除率测定
6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品前处理pH控制
7.BUCHIB-811脂肪测定仪：样品脂肪组分提取
8.AntonPaarLovis2000ME微量密度计：样品密度校正
9.Metrohm859温度控制滴定系统：低温滴定操作支持
10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：痕量氧化产物分离