检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3标准，控制范围≤12%

2.酸价测定：按GB5009.229规范，限值≤5mg/g

3.过氧化值：依据GB5009.227标准，阈值≤0.25g/100g

4.菌落总数：遵循GB4789.2要求，上限10⁴CFU/g

5.铅含量：采用GB5009.12方法，限量≤0.2mg/kg

6.苯甲酸钠：按GB5009.28检测，最大允许量0.1g/kg

检测范围

1.小麦粉原料：灰分含量≤0.75%，湿面筋≥24%

2.食用植物油：酸价≤3mgKOH/g，过氧化值≤6mmol/kg

3.食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤1g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）

4.包装材料：塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）、溶剂残留总量≤5mg/m

5.成品微生物：大肠菌群≤100CFU/g，沙门氏菌不得检出

检测方法

1.气相色谱法：GB/T19681-2005测定黄曲霉毒素B₁

2.原子吸收光谱法：GB5009.12测定铅镉汞重金属

3.液相色谱法：ISO20633:2015分析合成色素含量

4.微生物培养法：FDABAMChapter3检测致病菌

5.红外光谱法：ASTME1252-98鉴别塑化剂成分

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，精度0.01ppm

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：检出限0.01μg/L

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：分辨率0.05min

4.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：波长范围340-850nm

5.MettlerToledoXPR205DR电子天平：精度0.0001g

6.MemmertHPP750恒温恒湿箱：控温精度0.5℃

7.SartoriusMicrobiologicalMonitoringSystem微生物监测系统

8.BrukerTANGO红外光谱仪：波数范围7500-350cm⁻

9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：符合NSF/ANSI49标准

10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：分辨率0.001pH