检测项目
1.水分含量：采用烘箱法测定（≤20%），控制产品质构稳定性
2.总糖测定：包含还原糖与蔗糖总量（≥60g/100g），符合GB14884要求
3.酸度值：pH范围4.0-5.5（以柠檬酸计），影响保质期与口感平衡
4.防腐剂残留：苯甲酸≤0.5g/kg，山梨酸≤1.0g/kg（GB2760限量）
5.合成色素：柠檬黄≤0.1g/kg，胭脂红≤0.05g/kg（GB2760规定）
6.重金属污染：铅≤0.5mg/kg，砷≤0.3mg/kg（GB2762标准）
检测范围
1.明胶基果汁软糖：动物源性原料的微生物风险管控
2.果胶基软糖：植物胶体凝胶强度与持水性测试
3.淀粉基软糖：糊化度与老化特性分析
4.儿童型软糖：维生素强化剂含量验证（VA、VC等）
5.无糖型软糖：甜味剂（赤藓糖醇、三氯蔗糖）定量分析
6.功能性软糖：益生菌活菌数测定（≥110^6CFU/g）
检测方法
1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法
2.GB/T15672-2009《食品中总糖的测定》斐林试剂滴定法
3.ISO1842:1991《水果和蔬菜制品pH值的测定》电位法
4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法
5.ASTME1758-95(2019)《食品中重金属测定的微波消解前处理规范》
6.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》倾注平板法
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度卤素加热单元
2.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器用于添加剂分析
3.TA.XTPlus质构仪（StableMicroSystems）：凝胶强度测试探头A/BE
4.MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位高通量重金属前处理系统
5.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：ppb级重金属元素分析能力
6.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸度与还原糖精确测定
7.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养温度精度0.5℃
8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素吸光度定量分析模块
9.MettlerToledoSevenExcellencepH计：复合电极自动温度补偿系统
10.BioTekSynergyH1酶标仪：益生菌活菌数快速荧光检测