检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）

4.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、组胺（≤40mg/100g）

5.营养成分：水分含量（72-78%）、粗蛋白（≥16g/100g）、脂肪含量（≤3g/100g）

检测范围

1.生鲜拟栉尾鳕整鱼及其分割部位

2.速冻拟栉尾鳕制品（IQF单体冻品、冻鱼块）

3.深加工制品（鱼糜制品、调味鱼干）

4.水产养殖饲料原料及添加剂

5.养殖水体及底泥环境样本

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579-1:2017食品链微生物学-沙门氏菌检测参考方法

3.GB/T20752-2006动物源性食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定（LC-MS/MS法）

4.ASTMD8083-16水产品中总挥发性盐基氮测定的自动凯氏定氮法

5.GB5009.228-2016食品中组胺的测定（高效液相色谱法）

检测设备

1.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.Agilent1290InfinityIIUHPLC：兽药残留分离系统（流速范围0.001-5mL/min）

3.ShimadzuGCMS-QP2020NX：挥发性有机物气质联用分析（质量范围m/z1.5-1090）

4.BiologGenIIIMicroStation：微生物快速鉴定系统（可识别237种代谢特征）

5.MettlerToledoDL39KarlFischerTitrator：水分含量测定仪（分辨率0.1μgH₂O）

6.PerkinElmerPinAAcle900TAAS：重金属原子吸收光谱分析（波长范围190-900nm）

7.ThermoScientificMultiskanSkyHigh：酶标仪微生物快速筛查（波长范围340-850nm）

8.BUCHIK-435凯氏定氮仪：蛋白质含量测定系统（蒸馏速度＜5min/样品）

9.Metrohm859Titrotherm：自动电位滴定仪组胺分析（精度0.1μL）

10.SartoriusCubisMSA225S-1CE-DM：微量天平称量系统（可读性0.01mg）