检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤1CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤10CFU/g）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、铬（≤0.3mg/kg）

3.营养成分：蛋白质（≥2.9g/100g）、脂肪（≥3.1g/100g）、乳糖（≥4.5g/100g）、维生素D（1-3μg/100g）、钙（≥100mg/100g）

4.抗生素残留：β-内酰胺类（检出限0.5μg/kg）、四环素类（检出限10μg/kg）、磺胺类（检出限5μg/kg）、氯霉素（不得检出）、喹诺酮类（检出限2μg/kg）

5.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、硝酸盐（≤15mg/kg）、亚硝酸盐（≤0.2mg/kg）、乳化剂HLB值（8-16）、甜味剂糖精钠（不得检出）

检测范围

1.原料乳：生鲜牛乳/羊乳的理化指标与卫生指标初检

2.液态乳制品：巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳、调制乳的成品质量验证

3.乳粉类产品：全脂奶粉、脱脂奶粉、配方奶粉的营养成分标定

4.婴幼儿配方乳粉：特殊医学用途配方食品的污染物筛查

5.发酵乳制品：酸奶、奶酪的乳酸菌活菌数及发酵代谢物检测

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.ISO12193:2004《动植物油脂-铅含量测定-石墨炉原子吸收光谱法》

3.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

4.SN/T2534-2010《进出口动物源性食品中氨基糖苷类药物残留检测方法》

5.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》离子色谱法

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，用于脂肪酸组成与农药残留分析

2.原子吸收光谱仪AA-6880：火焰/石墨炉双模式测定重金属元素含量

3.液相色谱质谱联用仪LC-MS8045：高灵敏度检测抗生素及激素残留

4.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：30项生化反应快速鉴定致病菌

5.红外牛奶分析仪MilkoScanFT1：实时测定脂肪/蛋白/乳糖等基础成分

6.PCR扩增仪AppliedBiosystems7500：食源性致病菌核酸快速筛查

7.荧光分光光度计F-7100：维生素A/D/E含量精确测定

8.流式细胞仪BDAccuriC6：乳酸菌活细胞计数与活力评估

9.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理重金属提取系统

10.全自动凯氏定氮仪KjelFlexK-360：蛋白质含量基准测定装置