检测项目
1.水分含量测定：采用105℃恒重法，控制范围≤12%（干基）
2.灰分检测：550℃灼烧法测定总灰分≤8.0%
3.重金属残留：铅（Pb）≤3.0mg/kg、砷（As）≤1.0mg/kg
4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤0.3MPN/g
5.挥发性风味物质：1-辛烯-3-醇≥15μg/g、香菇酸≥0.8%
检测范围
1.干制香菇粉及其衍生调味料
2.复合型食用香精（液体/粉末形态）
3.预制菜专用香菇风味基料
4.膨化食品调味包（含香菇提取物）
5.餐饮用浓缩香菇调味汁
检测方法
1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.GB5009.4-2016食品中灰分的测定
3.GB5009.12-2017食品中铅的测定
4.ISO21527-2008霉菌和酵母菌计数
5.ASTME682-92(2021)气相色谱法测定挥发性有机物
检测设备
1.气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）7890B-5977B：挥发性成分定性与定量分析
2.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素痕量检测
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查
4.紫外可见分光光度计UV-2600i：特征风味物质比色分析
5.微波消解仪MARS6：样品前处理系统
6.电子天平ME204E：万分之一精度称量
7.恒温干燥箱DHG-9070A：水分测定专用设备
8.马弗炉SX2-4-10N：灰分高温灼烧装置