检测项目
1.挥发性盐基氮（TVB-N）：定量范围15-50mg/100g，判定肉类腐败程度
2.pH值：测量范围3.0-9.0，精度0.01
3.菌落总数：检出限110CFU/g
4.硫代巴比妥酸值（TBA）：测定范围0.01-5.00mg/kg
5.过氧化值（POV）：检测精度0.02meq/kg
检测范围
1.生鲜肉类：猪肉/牛肉/禽肉及其加工制品
2.水产品：鱼类/虾类/贝类冷冻及冰鲜产品
3.乳制品：巴氏杀菌乳/发酵乳/奶酪
4.果蔬类：叶菜类/浆果类/根茎类农产品
5.速冻食品：速冻调理食品/预制菜肴
检测方法
1.TVB-N测定：GB5009.228-2016半微量定氮法
2.pH值测定：ISO2917:1999电位法
3.菌落总数：GB4789.2-2022平板计数法
4.TBA值测定：ASTME1834-18分光光度法
5.POV测定：GB5009.227-2016滴定法
检测设备
1.FOSS凯氏定氮仪Kjeltec8400：蛋白质与TVB-N定量分析
2.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计：高精度pH值测量
3.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物恒温培养
4.SHIMADZUUV-2600i分光光度计：TBA值光谱分析
5.Metrohm905Titrando自动滴定仪：POV电位滴定
6.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质检测
7.MERCKMillipore微生物过滤系统：菌落总数前处理
8.SANYO超低温冰箱MDF-U73V：样品保存(-40℃)
9.OHAUSPioneer精密天平：称量精度0.0001g
10.BINDER生物安全柜ClassII：无菌操作环境