鲜度检测概述:检测项目1.挥发性盐基氮(TVB-N):定量范围15-50mg/100g,判定肉类腐败程度2.pH值:测量范围3.0-9.0,精度0.013.菌落总数:检出限110CFU/g4.硫代巴比妥酸值(TBA):测定范围0.01-5.00mg/kg5.过氧化值(POV):检测精度0.02meq/kg检测范围1.生鲜肉类:猪肉/牛肉/禽肉及其加工制品2.水产品:鱼类/虾类/贝类冷冻及冰鲜产品3.乳制品:巴氏杀菌乳/发酵乳/奶酪4.果蔬类:叶菜类/浆果类/根茎类农产品5.速冻食品:速冻调理食品/预制菜肴检测方法1.T
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1.挥发性盐基氮(TVB-N):定量范围15-50mg/100g,判定肉类腐败程度
2.pH值:测量范围3.0-9.0,精度0.01
3.菌落总数:检出限110CFU/g
4.硫代巴比妥酸值(TBA):测定范围0.01-5.00mg/kg
5.过氧化值(POV):检测精度0.02meq/kg
1.生鲜肉类:猪肉/牛肉/禽肉及其加工制品
2.水产品:鱼类/虾类/贝类冷冻及冰鲜产品
3.乳制品:巴氏杀菌乳/发酵乳/奶酪
4.果蔬类:叶菜类/浆果类/根茎类农产品
5.速冻食品:速冻调理食品/预制菜肴
1.TVB-N测定:GB5009.228-2016半微量定氮法
2.pH值测定:ISO2917:1999电位法
3.菌落总数:GB4789.2-2022平板计数法
4.TBA值测定:ASTME1834-18分光光度法
5.POV测定:GB5009.227-2016滴定法
1.FOSS凯氏定氮仪Kjeltec8400:蛋白质与TVB-N定量分析
2.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计:高精度pH值测量
3.ThermoScientificHeratherm培养箱:微生物恒温培养
4.SHIMADZUUV-2600i分光光度计:TBA值光谱分析
5.Metrohm905Titrando自动滴定仪:POV电位滴定
6.Agilent7890B气相色谱仪:挥发性物质检测
7.MERCKMillipore微生物过滤系统:菌落总数前处理
8.SANYO超低温冰箱MDF-U73V:样品保存(-40℃)
9.OHAUSPioneer精密天平:称量精度0.0001g
10.BINDER生物安全柜ClassII:无菌操作环境
报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期:7~15工作日,可加急。
资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试:支持定制化试验方案。
售后:报告终身可查,工程师1v1服务。
以上是与鲜度检测相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。