检测项目

1.水分含量：采用卡尔费休法测定（≤8.0%）
2.总糖含量：斐林试剂滴定法（≥75g/100g）
3.酸价测定：冷溶剂自动电位滴定（≤3mg/g）
4.菌落总数：平板计数法（≤10⁴CFU/g）
5.铅残留量：石墨炉原子吸收光谱法（≤0.5mg/kg）
6.合成色素：高效液相色谱法（柠檬黄≤0.1g/kg）
7.过氧化值：碘量法（≤0.25g/100g）

检测范围

1.坚果夹心类波波糖（杏仁/花生基质）
2.水果风味凝胶型波波糖（果胶基料）
3.乳脂涂层波波糖（乳固体≥30%）
4.功能性无糖型波波糖（麦芽糖醇替代品）
5.复合包装材料（铝箔/OPP/CPP复合膜）
6.食品接触级硅胶模具残留物

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.ISO18416:2015《糖果制品中总糖测定》
3.GB5009.229-2016《酸价自动电位滴定法》
4.GB4789.2-2022《菌落总数检验》
5.ASTMD8147-17《糖果重金属ICP-MS法》
6.GB5009.35-2016《合成色素HPLC法》
7.GB/T5538-2005《过氧化值碘量滴定法》

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.1mg）
2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪
3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪
4.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪
5.MemmertIN260培养箱（0.5℃温控）
6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪
7.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪
8.PerkinElmerNexION350DICP-MS
9.BinderKB115生物安全柜
10.SartoriusMicrosartAMS微生物过滤系统