检测项目

1.形态学特征：球茎直径（8-35mm）、芽管长度（≤3mm）、表皮颜色（棕红至紫褐色）
2.营养成分：淀粉含量（≥60%干重）、可溶性糖（3-8%）、粗蛋白（1.5-3.2%）
3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.5mg/kg）
5.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）

检测范围

1.新鲜无刚毛荸荠球茎样本
2.速冻荸荠加工制品
3.荸荠种植区土壤基质
4.灌溉用水及周边水体
5.食品级包装接触材料

检测方法

1.GB/T3543.5-1995《农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定》
2.ISO2173:2003《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定》
3.GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》
4.NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》
5.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.奥林巴斯SZ61体视显微镜（40-100倍连续变倍观察）
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（农药残留分析）
3.ThermoiCAPRQICP-MS（重金属痕量检测）
4.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（淀粉含量测定）
5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱（微生物培养）
6.SartoriusMA35水分分析仪（快速测定含水率）
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计（可溶性糖定量分析）
8.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg精度称量）
9.BinderKB115生化培养箱（菌落总数培养）
10.Eppendorf5920R高速冷冻离心机（样品前处理分离）