检测项目

1.重金属残留：铅（Pb≤0.2mg/kg）、镉（Cd≤0.1mg/kg）、汞（Hg≤0.05mg/kg）
2.微生物指标：沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100MPN/g）
3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）
5.感官指标：眼球凹陷度（≤2级）、肌肉弹性（≥3级）、异味物质（不得检出）

检测范围

1.冷冻大鳞鳞鲬整鱼及分割产品
2.鱼糜制品中的大鳞鳞鲬原料组分
3.水产罐头加工用预处理鱼体
4.水产饲料用鱼粉原料
5.科研用大鳞鳞鲬生物样本

检测方法

1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.GB4789.4-2016《食品微生物学检验沙门氏菌检验》实时荧光PCR法
3.ISO17294-2:2016《水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素》
4.GB/T21317-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量测定》LC-MS/MS法
5.ASTMD5554-15《动植物油脂中水分测定卡尔费休法》

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
2.Agilent6495B三重四极杆液质联用仪：兽药残留定量检测
3.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查
4.MettlerToledoDL39卡尔费休水分测定仪：样品含水率精确测量
5.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：蛋白质含量比色分析
6.OlympusBX53显微成像系统：肌肉组织形态学观察
7.SartoriusQuintix电子分析天平（0.1mg精度）：精密称量
8.MemmertUN110恒温培养箱：微生物标准培养
9.IKAT18digital匀浆机：生物样本均质处理
10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：无机阴离子分析