检测项目

1.酒精度：测定范围为0.1%-65%（v/v），误差≤0.3%
2.甲醇含量：限量≤0.4g/L（GB2757-2012）
3.重金属残留：铅（Pb）≤0.5mg/kg、砷（As）≤0.3mg/kg
4.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL、大肠菌群不得检出
5.风味物质：乙酸乙酯≥1.2g/L、乳酸乙酯≤0.8g/L

检测范围

1.原料类：糯米、酒曲、水源
2.发酵中间体：糖化醪液、发酵液
3.成品酒：瓶装米酒、散装原浆
4.包装材料：玻璃瓶、PET塑料瓶
5.添加剂：防腐剂（苯甲酸）、甜味剂（三氯蔗糖）

检测方法

1.酒精度测定：GB/T5009.225-2016（蒸馏-密度法）
2.甲醇分析：GB5009.266-2016（气相色谱法）
3.重金属检测：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收光谱法）
4.微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）
5.风味物质定量：ISO13302:2003（顶空固相微萃取-GC/MS联用）

检测设备

1.气相色谱仪（Agilent7890B）：挥发性有机物分离与定量
2.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：重金属痕量分析
3.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600）：色度与浊度测定
4.电子天平（MettlerToledoME204E）：称量精度0.1mg
5.恒温培养箱（MemmertIPP110）：微生物恒温培养
6.pH计（HannaHI2211）：酸度测量范围0-140.01
7.全自动