检测项目

1.酒精度测定：误差范围0.1%vol（GB5009.225-2016）
2.总酸与总酯含量：总酸≥4.0g/L（以乙酸计），总酯≥1.5g/L（GB/T10345-2022）
3.甲醇限量：≤0.4g/L（GB2757-2012）
4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.05mg/kg（GB2762-2022）
5.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL，大肠菌群不得检出（GB4789.25-2016）

检测范围

1.酿造原料：高粱、小麦等谷物原料的农残及毒素筛查
2.发酵半成品：发酵醪液的糖度、pH值动态监测
3.成品基酒：蒸馏后原酒的杂醇油、氰化物控制
4.陈酿容器：陶坛/橡木桶的溶出物迁移量测试
5.包装材料：玻璃瓶的铅镉溶出量及密封性验证

检测方法

1.酒精度的密度瓶法（GB/T15038-2006第4章）
2.总酸的酸碱滴定法（ISO8129-1:2020）
3.甲醇的气相色谱法（GB5009.266-2016）
4.重金属的原子吸收光谱法（GB/T5009.12-2017）
5.微生物的膜过滤培养法（SN/T2632-2010）

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质定量分析
2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸度精确测定
3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量检测
4.MettlerToledoXPR205DR精密密度计：酒精度快速测定
5.SartoriusCubisMCA225微量天平：样品称量精度0.01mg
6.MilliporeMilli-Q超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水
7.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物恒温培养控制
8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色度及吸光度测定
9.IULTC20拍打式均质器：微生物样品前处理
10.PerkinElmerClarusSQ8GC-MS联用仪：复杂成分定性定量