检测项目

1.总糖含量：采用折光法测定可溶性固形物（Brix值），控制范围8.5-12.0%
2.酸度指标：滴定法测定柠檬酸当量值（g/100mL），限值0.3-0.8
3.维生素C含量：2,6-二氯靛酚法测定（mg/100g），≥15.0
4.防腐剂残留：苯甲酸/山梨酸HPLC法测定（g/kg），双零检出
5.微生物指标：菌落总数（CFU/mL）≤100；大肠菌群（MPN/100mL）≤3

检测范围

1.原料芒果：菲律宾吕宋岛产芒果鲜果
2.半成品原浆：无菌袋装浓缩芒果汁（Brix≥28%）
3.成品饮料：250mL利乐包装即饮型果汁
4.PET瓶装产品：1L装冷藏型芒果汁
5.副产品：果肉纤维残留物（粒径≤0.5mm）

检测方法

1.GB5009.7-2016《食品中还原糖的测定》
2.ISO750:2021《果蔬汁滴定酸度测定》
3.GB5413.18-2010《婴幼儿食品中维生素C的测定》
4.GB/T23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸的HPLC法》
5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
6.ASTMD4327-03《饮料中可溶性固形物折光法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：防腐剂定量分析（检出限0.01mg/kg）
2.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸度精确测定（分辨率0.001pH）
3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属铅/镉检测（ppb级灵敏度）
4.MettlerToledoRE40折光仪：Brix值快速测定（精度0.1%）
5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.3℃）
6.SartoriusCubisII分析天平（0.1mg精度）：精密称量
7.MilliporeMilli-Q纯水系统（18.2MΩcm）：实验用水制备
8.BioTekSynergyH1酶标仪：快速筛查黄曲霉毒素B1
9.ShimadzuUV-2600i分光光度计：维生素C比色定量
10.VWR涡旋混合器（3000rpm）：样品前处理均质