检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、呋喃唑酮代谢物（≤1.0μg/kg）
4.贝类毒素：麻痹性贝类毒素PSP（≤80μg/100g）
5.理化指标：水分含量（≤15%）、灰分含量（≥90%）

检测范围

1.生鲜蛤蜊原料及其初加工产品
2.蛤壳加工制品（罐头、调味干制品等）
3.冷冻蛤蜊肉及带壳冷冻产品
4.饲料添加剂用蛤壳粉
5.中药材炮制用煅蛤壳粉

检测方法

1.重金属检测：GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.微生物检验：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
3.药物残留分析：GB/T20756-2006《可食动物肌肉中氯霉素残留量的测定》液相色谱-串联质谱法
4.贝类毒素测定：AOAC2005.06《麻痹性贝类毒素的液相色谱-荧光检测法》
5.理化指标测试：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB5009.4-2016《食品中灰分的测定》

检测设备

1.ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪（Agilent7900）：痕量重金属元素定量分析
2.HPLC-MS/MS液相色谱串联质谱仪（WatersXevoTQ-S）：药物残留及毒素检测
3.全自动微生物分析系统（BiologGenIII）：致病菌快速鉴定
4.紫外可见分光光度计（ShimadzuUV-2600i）：常规理化指标测定
5.微波消解仪（CEMMARS6）：样品前处理系统
6.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：重金属元素专项分析
7.PCR基因扩增仪（Bio-RadT100）：致病菌核酸快速筛查
8.电子分析天平（MettlerToledoME204E）：精密称量至0.1mg精度
9.真空干燥箱（BinderVD53）：水分含量测定专用设备
10.生物安全柜（ESCOAirstreamClassII）：微生物实验防护系统