检测项目
1.淀粉含量：采用酶解法测定总淀粉含量（≥70%为合格），直链淀粉与支链淀粉比例分析（15%-25%:75%-85%）。
2.水分及挥发物：热干燥法测定水分含量（≤14%），卡尔费休法测游离水活度（Aw≤0.65）。
3.灰分指标：高温灼烧法测定无机残留物总量（≤0.8%），包含钙、镁等金属氧化物。
4.微生物限量：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤500CFU/g）。
5.重金属残留：原子吸收光谱法测定铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）。
检测范围
1.原料葛根粉：未加工初级产物
2.速溶葛粉：即食类冲调制品
3.葛粉胶囊/片剂：保健食品类深加工产品
4.食品添加剂级葛粉：增稠剂或稳定剂原料
5.工业用改性葛粉：造纸/纺织行业专用变性淀粉
检测方法
1.GB5009.9-2016《食品中淀粉的测定》酶水解法
2.ISO1666:1999《淀粉水分含量测定》真空烘箱法
3.GB5009.4-2016《食品中灰分的测定》马弗炉灼烧法
4.GB4789.2-2016《菌落总数测定》平板计数法
5.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
6.ASTME1852-19《电感耦合等离子体质谱法测重金属》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：淀粉分子量分布分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量检测
3.BinderBD系列生化培养箱：微生物恒温培养
4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速水分分析
5.ThermoScientificFB1315马弗炉：灰分化验（最高1200℃）
6.ShimadzuUV-2600紫外分光光度计：蛋白质及多酚类物质定量
7.MemmertUF110精密烘箱：恒重法测水分/灰分
8.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪：农药残留筛查
9.SartoriusCPA225D电子天平（0.01mg精度）：精密称量
10.BrookfieldDV2T粘度计：糊化特性测试