检测项目

1.水分含量：采用105℃恒重法测定，控制范围≤5.0%
2.咖啡因含量：高效液相色谱法（HPLC）测定，标准值1.2-2.4%
3.酸度（pH值）：电位滴定法测定，合格区间4.5-6.0
4.挥发性芳香物质：GC-MS联用分析，定量阈值≥12种特征组分
5.重金属残留：ICP-MS检测铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）

检测范围

1.咖啡生豆原料：含水率、杂质率、霉变率
2.焙炒成品粉体：粒度分布（D50≤300μm）、色泽L*值（18-22）
3.包装材料：透氧率（≤3cc/mday）、溶剂残留总量（≤5mg/m）
4.食品添加剂：二氧化硅抗结剂（≤1.5g/kg）、香精成分合规性
5.农药残留：涵盖有机磷类、拟除虫菊酯类等48种农残筛查

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.ISO20481:2008咖啡及制品中咖啡因测定
3.ASTME70-19玻璃电极法测定液体pH值
4.GB/T30385-2013香料挥发性成分分析通则
5.GB2762-2022食品中污染物限量标准
6.ISO6673:2003生咖啡豆水分含量测定
7.GB/T30769-2014食品包装材料迁移试验方法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统（咖啡因定量分析）
3.Metrohm902Titrando自动电位滴定仪（pH/酸度测定）
4.ThermoScientificISQ7000GC-MS联用仪（挥发性物质分析）
5.PerkinElmerNexION350DICP-MS（重金属痕量检测）
6.MalvernMastersizer3000激光粒度仪（粉末粒径分析）
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计（色度值测定）
8.MoconOX-TRAN2/22透氧率测试仪（包装材料评估）
9.MemmertUF110烘箱（恒重法水分测定）
10.ThermoScientificHeratherm培养箱（微生物培养）