检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.1mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
4.营养组分：粗蛋白（≥20%干基）、多糖（≥3%湿基）、氨基酸总量（≥15g/100g）
5.真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）

检测范围

1.鲜品幼菇：双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等未加工初级农产品
2.干制产品：热风干燥/冻干工艺处理的香菇片、平菇颗粒
3.深加工制品：即食调味幼菇、菌汤包原料
4.栽培基质：棉籽壳、木屑基质的重金属本底值
5.包装材料：PE/PP接触材料的迁移物检测

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定（气相色谱-质谱联用法）
3.ISO21527-2008酵母和霉菌计数（平板倾注法）
4.GB5009.5-2016蛋白质测定（凯氏定氮法）
5.ASTMD8088-17食用菌多糖含量测定（苯酚-硫酸比色法）

检测设备

1.Agilent6470三重四极杆液质联用仪：农药多残留同步分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量检测
3.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：亚硫酸盐等添加剂测定
4.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：多糖与氨基酸定量分析
5.MettlerToledoXPR206DR微量天平：精密称量（精度0.01mg）
6.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准培养
7.SartoriusCubisMSA225P电子天平：常规称量（精度0.1mg）
8.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机：样品前处理分离
9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：实验用水制备
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物无菌操作