检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）
4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）、灰分（≤3%）
5.感官特性：色泽（自然银灰色）、气味（无异味）、组织状态（肌肉弹性≥0.45）

检测范围

1.生鲜纵带似马面鲀整鱼及分割产品
2.速冻调理制品（鱼排、鱼丸等）
3.罐头类深加工产品
4.干制/盐渍水产制品
5.鱼粉及饲料原料

检测方法

1.重金属检测：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、GB5009.15-2014（电感耦合等离子体质谱法）
2.微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）、SN/T1870-2016（PCR快速检测法）
3.药物残留分析：GB/T21318-2007（液相色谱-串联质谱法）、ISO17375-2006（酶联免疫法）
4.营养成分测定：GB5009.5-2016（凯氏定氮法）、GB5009.6-2016（索氏抽提法）
5.感官评价：GB/T10220-2012（定量描述分析法）

检测设备

1.ThermoFisheriCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
2.Agilent1260InfinityII液相色谱系统：药物残留分离检测
3.WatersXevoTQ-S微串联四极杆质谱仪：化合物定性定量分析
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值精确测定（精度0.001）
5.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养控制
6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量测定
7.CEMSMARTTrac快速水分测定仪：水分含量分析（精度0.01%）
8.BrookfieldCT3质构仪：肌肉弹性测试（量程1000g0.1g）
9.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸扩增检测
10.SartoriusQuintix224-1CN电子天平：精密称量（精度0.1mg）