检测项目
1.感官指标：色泽均匀度（色差仪ΔE≤3.0）、气味纯正度（无哈喇味）、杂质含量（目视法≤0.1%）
2.理化指标：水分含量（≤7%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
3.微生物限量：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）
4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
5.食品添加剂：糖精钠（≤1.2g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）、抗氧化剂BHT/BHA总量（≤0.2g/kg）
检测范围
1.原料瓜子：筛选霉变率（＜0.5%）、破损率（＜3%）、含水率（≤8%）
2.成品玫瑰瓜子：颗粒完整度（≥95%）、涂层均匀度（目视法≥90%）
3.包装材料：铝箔袋透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）、密封强度（≥1.5N/15mm）
4.生产用水：电导率（≤50μS/cm）、菌落总数（≤100CFU/mL）
5.辅料成分：玫瑰花粉农残（六六六≤0.05mg/kg）、食用盐碘含量（18-33mg/kg）
检测方法
1.GB5009.229-2016食品酸价测定-自动电位滴定法
2.GB5009.227-2016过氧化值测定-碘量法
3.GB4789.2-2016菌落总数测定
4.ISO6493:2000动物饲料水分测定-KarlFischer法
5.GB5009.12-2017食品中铅测定-石墨炉原子吸收法
6.ASTMD7793-17包装材料透氧率测试
7.GB/T10786-2006罐头食品商业无菌检验
检测设备
1.ME204E电子天平（梅特勒托利多，精度0.0001g）
2.MA35水分测定仪（赛多利斯，量程0-100%）
3.UV-2600i紫外分光光度计（岛津，波长范围185-900nm）
4.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器，检出限0.01μg/kg）
5.PinAAcle900T原子吸收光谱仪（珀金埃尔默，石墨炉温度3000℃）
6.SPX-250B-Z微生物培养箱（博迅，温控精度0.5℃）
7.916Ti-Touch电位滴定仪（万通，pH分辨率0.001）
8.MFY-01密封测试仪（兰光机电，压力范围0-600kPa）
9.A11basic高速粉碎机（IKA德国，转速28000rpm）
10.DHG-9070A恒温干燥箱（上海一恒，温度均匀度2%）