检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定，标准要求≤12%（GB5009.3-2016）
2.过氧化值：滴定法检测油脂氧化程度，限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
3.菌落总数：平板计数法测定，即食产品需≤10^4CFU/g（GB4789.2-2016）
4.铅含量：原子吸收光谱法检测，限值≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）
5.苯甲酸及其钠盐：HPLC法测定防腐剂残留量，最大允许量≤0.5g/kg（GB2760-2014）

检测范围

1.面条原料：小麦粉蛋白质含量（≥10%）、灰分（≤0.8%）及湿面筋质量
2.调味料包：氯化钠纯度（≥97%）、谷氨酸钠比例及香辛料农残筛查
3.脱水蔬菜包：复水性（吸水率≥300%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）
4.食品添加剂：磷酸盐类增稠剂用量（≤5g/kg）、色素苋菜红限量（≤0.05g/kg）
5.包装材料：聚乙烯膜总迁移量（≤10mg/dm）、双酚A残留（不得检出）

检测方法

1.理化指标：GB5009系列标准规定凯氏定氮法测蛋白质、索氏提取法测脂肪
2.微生物检测：ISO4833-1:2013规定需氧菌总数测定流程
3.重金属分析：GB/T23372-2009电感耦合等离子体质谱法多元素同步检测
4.农药残留：SN/T0148-2011气相色谱-质谱联用法筛查有机磷类化合物
5.食品接触材料：GB31604.1-2015模拟物迁移试验条件设定规范

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平：精度0.0001g，用于样品精确称量
2.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：波长范围190-1100nm，测定吸光度
3.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，分析挥发性成分
4.ThermoiCAPRQICP-MS：检出限达ppt级重金属元素分析
5.MettlerToledoDL39KarlFischer水分仪：库仑法测微量水分
6.BinderFD115烘箱：强制对流加热系统控温精度0.5℃
7.MemmertHPP108恒温培养箱：温度均匀性0.3℃，微生物培养专用
8.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：分离食品添加剂成分
9.RetschGM200刀式研磨仪：转速6000rpm粉碎样品至80目细度
10.BioTekSynergyH1酶标仪：四光栅系统支持多波长快速检测