检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.3mg/kg）
2.多氯联苯总量（ΣPCBs≤50μg/kg）及二噁英类化合物（TEQ≤4pg/g）
3.兽药残留：硝基呋喃代谢物（AOZ/AMOZ/SEM/AHD≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）
4.微生物指标：菌落总数（n=5,c=2,m=510⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g）、沙门氏菌（25g样品不得检出）
5.新鲜度参数：TVB-N值（≤30mg/100g）、K值（≤60%）
6.营养成分：粗蛋白（≥18g/100g）、ω-3脂肪酸（EPA+DHA≥0.3g/100g）

检测范围

1.冷冻整鱼及鱼片产品（速冻温度≤-18℃）
2.腌制/烟熏制品（水分活度Aw≤0.85）
3.水产罐头产品（商业无菌要求）
4.鱼粉饲料原料（粗灰分≤20%）
5.鱼油提取物（过氧化值≤5meq/kg）
6.即食加工制品（中心温度≥70℃热处理产品）

检测方法

1.GB5009.17-2021《食品中总汞及有机汞的测定》原子荧光光谱法
2.ISO15318:2022《鱼和鱼制品中多氯联苯测定》气相色谱-质谱联用法
3.GB/T21323-2023《动物源性食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定》液相色谱-串联质谱法
4.ASTMD7891-22《鱼制品新鲜度指标的电位滴定测定法》
5.GB4789.4-2024《食品微生物学检验沙门氏菌检验》实时荧光PCR法
6.ISO12966-4:2018《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》

检测设备

1.ThermoFisheriCE3500原子吸收光谱仪（重金属痕量分析）
2.Agilent8890-5977BGC-MS系统（有机污染物筛查）
3.WatersXevoTQ-S微升液相色谱串联质谱仪（兽药残留定量）
4.Metrohm905Titrando全自动电位滴定仪（TVB-N值测定）
5.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪（致病菌快速检测）
6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（脂肪酸组成分析）
7.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸价过氧化值测定）
8.SartoriusMA37水分测定仪（加工制品水分活度控制）
9.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计（组胺快速筛查）
10.CEMSMARTTrac蛋白质快速分析仪（粗蛋白含量测定）