检测项目

1.水分含量：采用105℃恒重法测定（范围≤15%，精度0.1%）
2.灰分残留：550℃马弗炉灼烧法（限量≤0.8%，重复性误差＜5%）
3.蛋白质测定：凯氏定氮法（换算系数6.25，检出限0.1g/100g）
4.铅/镉重金属：石墨炉原子吸收光谱法（Pb≤0.2mg/kg,Cd≤0.1mg/kg）
5.二氧化硫残留：盐酸副玫瑰苯胺比色法（最大限量30mg/kg）
6.菌落总数：平板计数法（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）
7.黄曲霉毒素B1：HPLC-FLD法（定量限0.1μg/kg）

检测范围

1.红薯淀粉基粉皮（厚度0.8-1.2mm）
2.马铃薯淀粉制宽粉（宽度≥5cm）
3.绿豆淀粉细粉条（直径≤1mm）
4.混合淀粉火锅粉皮（玉米淀粉占比≥30%）
5.即食调味粉皮制品（含油料包及调味料包）
6.出口级干制粉皮（水分≤12%）

检测方法

1.GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
2.GB5009.4-2016食品中灰分的测定
3.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
4.GB5009.12-2017食品中铅的测定
5.GB5009.15-2014食品中镉的测定
6.GB5009.34-2016食品中二氧化硫的测定
7.ISO21528-2:2017微生物检验肠杆菌科计数
8.ASTMD6866-22生物基含量碳14测定法
9.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（量程220g/0.0001g）
2.MemmertUF110烘箱（温控精度0.5℃）
3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（石墨炉升温速率2000℃/s）
4.Agilent1260InfinityIIHPLC系统（荧光检测器灵敏度1ppb）
5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（波长范围185-900nm）
6.BinderFD115真空干燥箱（压力范围10-300mbar）
7.MettlerToledoT90电位滴定仪（分辨率0.001pH）
8.ThermoScientificHeratherm马弗炉（最高温度1200℃）
9.BioMerieuxTEMPO自动微生物计数系统（48小时快速检测）
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（HEPA过滤效率99.99%）