检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（0/25g）
2.食品添加剂：甜蜜素（≤0.65g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）、苯甲酸（不得检出）
3.营养成分：蛋白质（≥0.5g/100g）、脂肪（≥1.0g/100g）、总糖（≤10.0g/100g）、钠含量（≤50mg/100g）
4.感官特性：色泽（乳白至淡黄）、组织状态（均匀胶体）、滋味气味（椰香纯正无酸败）
5.污染物指标：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.01mg/kg）

检测范围

1.椰汁原料：新鲜椰浆/复原椰浆的总糖度、酸价、过氧化值
2.西米原料：木薯淀粉纯度（≥85%）、水分含量（≤15%）、二氧化硫残留（≤30mg/kg）
3.成品饮料：商业无菌检验、防腐剂复配比例、稳定剂添加量
4.包装材料：PET瓶/PP杯的密封性测试、双酚A迁移量（≤0.6mg/kg）
5.辅料成分：白砂糖的色值（≤150IU）、糖浆的DE值、食用香精的合规性

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.28-2023食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
3.ISO21527-2008霉菌与酵母菌计数法
4.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
5.ASTMD6866-22生物基碳含量测定（验证植物源性成分）
6.GB/T31121-2023果蔬汁类及其饮料中可溶性固形物测定折光法
7.ISO8586:2014感官分析选拔与培训品评员通用导则

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：食品添加剂定量分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量元素检测
3.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度精确测量
5.SartoriusMA37水分测定仪：原料水分快速分析
6.BinderKB115恒温培养箱：微生物标准培养环境控制
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及防腐剂筛查
8.BrookfieldDV2T粘度计：产品质构特性测试
9.AntonPaarAbbemat550折光仪：可溶性固形物含量测定
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作