检测项目
1.重金属残留量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度指标≤30mg/100g
3.多氯联苯（PCBs）：总量≤500μg/kg（湿重）
4.抗生素残留：氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
5.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤310MPN/100g）
6.组胺含量：鲭科鱼类特异性指标≤40mg/100g
检测范围
1.冷冻象鼻嘴鳎整鱼及其分割制品
2.象鼻嘴鳎罐头类深加工产品
3.即食型调味象鼻嘴鳎制品
4.水产饲料用象鼻嘴鳎下脚料原料
5.象鼻嘴鳎鱼油提取物及衍生产品
6.冷链运输过程样品及包装接触材料
检测方法
1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
2.GB5009.15-2014《食品中镉的测定》电感耦合等离子体质谱法
3.ISO16649-3:2015《食品链微生物学-β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数》
4.GB/T20756-2006《可食动物肌肉中土霉素等四环素类抗生素残留量测定》液相色谱法
5.GB5009.208-2016《食品中生物胺的测定》高效液相色谱法
6.ASTMD7045-17《鱼油中多氯联苯的标准试验方法》气相色谱质谱联用法
检测设备
1.Agilent7900电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：痕量重金属元素定量分析
2.ThermoScientificTRACE1310气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：有机污染物定性定量分析
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：抗生素及生物胺分离检测
4.MettlerToledoSevenExcellence系列pH/电导率计：样品前处理溶液参数测定
5.MilestoneETHOSUP微波消解系统：样品重金属前处理消解
6.SartoriusCubisMSA225S-1CE-DM分析天平（0.01mg精度）：精密称量
7.MemmertIN260恒温培养箱：微生物培养环境控制
8.BioTekSynergyH1多功能酶标仪：快速筛查抗生素残留
9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐等添加剂分析
10.LabconcoFreeZone冻干系统：样品低温干燥处理