检测项目
总糖含量测定（干基≥65%）
二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）
菌落总数（≤1000CFU/g）
铅含量检测（≤0.2mg/kg）
合成甜味剂筛查（安赛蜜/糖精钠不得检出）
检测范围
原料鲜藕（产地溯源检测）
成品糖煎藕片/块（预包装产品）
即食糖渍藕制品（散装/定量装）
食品接触包装材料（塑料/纸质）
加工辅料（白砂糖/植物油/蜂蜜）
检测方法
GB5009.8-2016食品中果糖/葡萄糖/蔗糖的测定
GB5009.34-2022食品中二氧化硫的测定
ISO21527-2008霉菌和酵母菌计数法
GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收法
ASTMD6851-2020高效液相色谱法测定防腐剂
检测设备
岛津GC-2030气相色谱仪（挥发性物质分析）
安捷伦1260InfinityIIHPLC系统（甜味剂分离）
PEPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
梅特勒FE28-StdpH计（酸碱度测定）
SartoriusMA37水分测定仪（干物质含量分析）
ThermoScientificHeratherm培养箱（微生物培养）
布鲁克ALPHAII傅里叶红外光谱仪（原料真伪鉴别）
梅里埃VITEK2Compact微生物鉴定系统（致病菌筛查）
奥豪斯MB23卤素水分仪（快速水分测定）
安捷伦7800ICP-MS（多元素同步检测）