检测项目
谷氨酸钠含量测定（0.1-99.9g/100g）
呈味核苷酸二钠（I+G）总量分析（0.01-50.0mg/kg）
重金属残留检测（铅≤0.5mg/kg,砷≤0.3mg/kg）
氨基酸组成分析（17种必需氨基酸定量）
微生物限量检测（菌落总数≤10000CFU/g）
检测范围
固态复合调味料（鸡精、味精、汤料）
液态调味品（酱油、食醋、蚝油）
预制菜肴及方便食品调味包
食品添加剂（谷氨酸钠、肌苷酸二钠）
天然提取物（酵母抽提物、海带提取物）
检测方法
高效液相色谱法（GB5009.43-2016谷氨酸钠测定）
离子色谱法（ISO13369:2023核苷酸类物质分析）
原子吸收光谱法（GB5009.12-2017重金属检测）
氨基酸分析仪法（GB/T18246-2019氨基酸组成测定）
微生物培养法（GB4789.2-2022菌落总数测定）
检测设备
岛津LC-20AT高效液相色谱仪（氨基酸分离定量）
ThermoICS-5000+离子色谱系统（核苷酸精确分析）
PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属痕量检测）
日立L-8900全自动氨基酸分析仪（17种氨基酸同步测定）
梅里埃VITEK2Compact微生物鉴定系统（菌种快速识别）
Agilent7890B气相色谱质谱联用仪（