检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
2.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.2mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）
3.营养成分：淀粉含量（≥60%干基）、蛋白质（≥2.5%湿基）、膳食纤维（≥1.8%湿基）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）
5.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（不得检出）、二氧化硫残留量（≤30mg/kg）
检测范围
1.鲜食芋头原料：包括荔浦芋、红芽芋等广西特色品种
2.速冻芋头制品：预切块、半成品加工原料
3.芋头淀粉及其衍生物：工业级/食用级淀粉产品
4.芋头深加工产品：即食芋泥、芋头条、芋粉条等
5.有机认证芋头产品：符合GB/T19630标准的种植加工体系
检测方法
1.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法
3.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法
4.ISO21527-2008《微生物学食品链中霉菌和酵母菌计数》平板计数法
5.ASTMD6851-2020《膳食纤维测定标准方法》酶重量法
检测设备
1.原子吸收光谱仪（PinAAcle900T）：重金属元素痕量分析
2.气相色谱-质谱联用仪（Agilent7890B-5977B）：农残多组分同步筛查
3.高效液相色谱仪（Waterse2695）：添加剂及非法添加物定量分析
4.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600i）：硝酸盐、亚硝酸盐快速测定
5.微生物培养箱（ThermoScientificHerathermIMC18）：恒温菌落培养
6.微波消解仪（MilestoneETHOSUP）：样品前处理系统
7.全自动凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：蛋白质含量测定
8.快速水分测定仪（MettlerToledoHX204）：水分活度实时监测
9.酶标仪（BioTekSynergyH1）：黄曲霉毒素B1快速筛查
10.电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmerNexION350D）：多元素同步分析