检测项目

1.酒精度测定：范围0.5%vol误差值

2.总酸与总酯含量：总酸≥0.4g/L（白酒），总酯≥1.5g/L（浓香型）

3.甲醇限量：≤0.6g/L（蒸馏酒），≤2.0g/L（配制酒）

4.重金属元素：铅≤0.5mg/kg，砷≤0.2mg/kg

5.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL，大肠菌群不得检出

检测范围

1.原料水：电导率≤50μS/cm，pH6.5-8.5

2.酿酒粮食：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg

3.发酵剂：酵母菌活菌数≥110^9CFU/g

4.食品添加剂：苯甲酸≤0.8g/kg，糖精钠≤0.15g/kg

5.成品酒类：包括蒸馏酒、发酵酒、配制酒及预调酒

检测方法

GB/T5009.48-2016蒸馏酒卫生标准分析方法

GB5009.266-2016食品中甲醇的测定气相色谱法

ISO2448:1998水果蔬菜制品乙醇含量测定

ASTMD5509-14酒精饮料中铜元素测定标准方法

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物及甲醇定量分析

PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：总酸总酯含量测定

ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限0.01ppb）

SartoriusCPA225D电子天平：称量精度0.0001g

MilliporeMilli-Q超纯水系统：电阻率18.2MΩcm纯水制备

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-999nm）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH

ShimadzuGC-2030顶空进样器：挥发性物质富集分析

BinderKB115恒温培养箱：温度控制0.3℃

LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验环境控制