检测项目

1.蛋白质含量测定：总蛋白质≥50%（干基），采用凯氏定氮法。

2.亚硝酸盐残留量：限量≤30mg/kg（GB2762-2022）。

3.重金属污染检测：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.3mg/kg（GB2762-2022）。

4.唾液酸纯度分析：含量≥10%（干基），HPLC法测定。

5.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g，沙门氏菌不得检出（GB7098-2015）。

检测范围

1.干燕盏（白燕/血燕）：原料毛燕及成品净燕。

2.即食燕窝制品：罐装/瓶装液态燕窝。

3.燕窝饮料：含燕窝成分的冲调饮品。

4.燕窝衍生品：燕窝面膜等化妆品原料。

5.进口溯源燕窝：海关备案的跨境燕窝产品。

检测方法

1.蛋白质测定：GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》第一法。

2.亚硝酸盐分析：GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》离子色谱法。

3.重金属检测：ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

4.唾液酸定量：SN/T4253-2015《出口燕窝及其制品中唾液酸的测定》。

5.微生物检验：GB4789.4-2016沙门氏菌检验标准流程。

检测设备

1.凯氏定氮仪K9840（海能技术）：全自动蛋白质含量分析。

2.ICS-6000离子色谱系统（赛默飞）：亚硝酸盐离子分离定量。

3.NexION350D电感耦合等离子体质谱仪（珀金埃尔默）：痕量重金属元素测定。

4.Agilent1260高效液相色谱仪（安捷伦）：唾液酸分子分离与纯度分析。

5.BSC-1500II生物安全柜（海尔）：微生物样品前处理操作。

6.MB3600傅里叶红外光谱仪（ABB）：快速鉴别燕窝掺伪物质。

7.MilliflexQuantum微生物快速检测系统（默克）：菌落总数自动化计数。

8.UltiMate3000超高效液相色谱仪（戴安）：农残及非法添加物筛查。