检测项目

1.酸价测定：酸值范围0.1-10mgKOH/g（GB5009.229）

2.过氧化值分析：检出限0.01meq/kg（ISO3960:2017）

3.挥发性盐基氮：测量精度0.5mg/100g（GB5009.228）

4.硫代巴比妥酸值：波长532nm吸光度测定（AOAC965.33）

5.游离脂肪酸谱：C4-C24脂肪酸定量（AOCSCe1h-05）

检测范围

1.食用植物油及动物油脂制品

2.乳制品及含乳类烘焙食品

3.肉制品与水产加工品

4.调味品及复合香精香料

5.预包装即食类风味食品

检测方法

1.ASTMD5555-95(2019)游离脂肪酸滴定法

2.ISO5508:1990气相色谱脂肪酸甲酯分析法

3.GB/T5009.37食用植物油过氧化值电位滴定法

4.ISO8586:2012感官分析人员选拔规程

5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，脂肪酸分离精度0.02%

2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：分辨率0.001mL滴定体积

3.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：波长范围190-900nm

4.MettlerToledoXPR205DR微量天平：称量精度0.01mg

5.ThermoScientificISQ7000单四极杆质谱仪：质量范围10-1050m/z

6.AntonPaarLovibondPFXi-880感官分析电子鼻系统：12组传感器阵列

7.BinderKB115恒温培养箱：温度波动度0.3℃

8.IULTC100拍打式均质机：转速范围200-12000rpm

9.PerkinElmerClarus580顶空进样器：控温精度0.1℃

10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：电导检测器分辨率0.001μS/cm