检测项目

1.菌落总数：定量分析需氧菌总量（限值≤510⁵CFU/g）

2.挥发性盐基氮（TVB-N）：测定蛋白质分解产物（限值≤15mg/100g）

3.水分含量：红外干燥法测定（标准值≤78%）

4.莱克多巴胺残留：液相色谱-质谱联用检测（定量限0.5μg/kg）

5.重金属污染：原子吸收光谱法测定铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.进口冷冻猪/牛脖肉及其副产品

2.国产冷链运输生鲜脖肉原料

3.预制菜加工用冷冻分割脖肉

4.餐饮行业专用调理脖肉制品

5.宠物食品原料用冷冻碎脖肉

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.228-2016食品中挥发性盐基氮的测定

3.ISO6496:1999动物饲料水分含量测定

4.GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测

5.ASTMD4185-17电感耦合等离子体质谱法测定重金属

检测设备

1.ThermoScientificOrionAQ4500微生物快速检测仪（菌落总数自动计数）

2.Metrohm917Titrando全自动电位滴定仪（TVB-N精准测定）

3.MettlerToledoHR83卤素水分测定仪（1μg级精度）

4.Agilent6470三重四极杆液质联用仪（药物残留痕量分析）

5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属元素分析）

6.SartoriusCubisMSA225S电子天平（0.01mg级称量）

7.MemmertUN110恒温培养箱（温度均匀度0.3℃）

8.IULTC20拍打式均质器（无菌均质处理）

9.EppendorfCentrifuge5920R高速冷冻离心机（最大转速20,000rpm）

10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（快速分离分析）