检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定，标准范围≤10%

2.黄曲霉毒素B1：液相色谱法检测，限量≤5.0μg/kg（GB2761）

3.重金属残留：铅≤0.2mg/kg（GB2762），镉≤0.1mg/kg

4.过氧化值：滴定法测定散装产品≤0.25g/100g

5.微生物指标：大肠菌群≤0.3MPN/g（GB19300）

6.酸价：电位滴定法测定≤3mgKOH/g

7.二氧化硫残留：分光光度法测定≤50mg/kg

检测范围

1.原味黑瓜子原料（带壳/去壳）

2.五香/奶油等调味瓜子制品

3.多味混合坚果组合装产品

4.预包装即食黑瓜子商品

5.散装称重流通产品

6.出口级灭菌处理瓜子

7.有机认证黑瓜子原料

检测方法

GB5009.3-2016食品中水分的测定

GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定

GB5009.12-2017食品中铅的测定

ISO21571:2005分子生物学方法鉴定转基因成分

ASTMD7634-18油脂过氧化值测试标准

GB4789.4-2016沙门氏菌检验

GB/T12456-2021食品中二氧化硫测定

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪（毒素分析）

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）

4.ThermoScientificOrionStarA329pH计（酸价测定）

5.MemmertUN110烘箱（水分测定）

6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（农残筛查）

7.BioTekSynergyH1酶标仪（微生物快速检测）

8.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪（过氧化值分析）

9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（微生物实验）

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪（前处理设备）