检测项目
1.水分含量：采用直接干燥法测定（≤12.0%，GB5009.3-2016）
2.酸价（以脂肪计）：电位滴定法（≤3.0mg/g，GB5009.229-2016）
3.过氧化值：碘量法（≤0.25g/100g，GB5009.227-2016）
4.菌落总数：平板计数法（≤10000CFU/g，GB4789.2-2022）
5.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg，GB5009.28-2016）
检测范围
1.面条原料：小麦粉灰分（≤0.8%，GB/T5505-2008）
2.哨子肉酱：动物源性成分鉴定（PCR法，ISO21571:2005）
3.调味料包：重金属铅（≤0.5mg/kg，GB2762-2022）
4.包装材料：总迁移量（≤10mg/dm，GB31604.8-2021）
5.成品面饼：丙烯酰胺含量（≤750μg/kg，SN/T2096-2008）
检测方法
1.ASTMD6866-22用于碳同位素溯源分析
2.ISO712:2009谷物制品水分测定法
3.GB/T23502-2009食品中过氧化值的测定
4.ISO21528-1:2017肠杆菌科计数法
5.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉法
检测设备
1.MettlerToledoME204E电子天平（精度0.1mg）
2.ThermoScientificGenesys150紫外可见分光光度计
3.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器）
4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
5.MemmertIF75恒温培养箱（0.3℃精度）
6.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪
7.SartoriusMicrosartATP微生物快速检测系统
8.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪
9.LabconcoFreeZone冻干机（4L容量）
10.BinderFD115干燥箱（温度均匀度1℃）