检测项目

1.淀粉含量：测定范围10%-30%，采用旋光法或酶水解法

2.水分含量：要求≤75%，适用热干燥法（105℃2℃恒重）

3.农药残留：涵盖有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）等48项指标

4.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

5.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）

检测范围

1.马铃薯块茎（鲜食及加工原料）

2.甘薯块根（紫薯、红心薯等品种）

3.速冻薯条（预炸型/非预炸型）

4.薯片原料（鲜切薯片/复合薯片）

5.冷冻薯块（蒸煮/微波即食型）

检测方法

1.ASTMD4442-20《热重分析法测定木材及农产品水分》

2.ISO6647-1:2020《稻米及淀粉制品中直链淀粉含量测定》

3.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留测定》

4.GB5009.15-2023《食品中镉的测定石墨炉原子吸收法》

5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.梅特勒AE224电子天平（精度0.1mg，称量范围0-220g）

2.赛多利斯MA37水分测定仪（温度范围50-160℃，分辨率0.01%）

3.安捷伦1260高效液相色谱仪（配DAD检测器，波长范围190-950nm）

4.珀金埃尔默PinAAcle900T原子吸收光谱仪（石墨炉检出限0.05μg/L）

5.梅里埃VITEK2Compact微生物鉴定系统（可识别450+菌种）

6.岛津GC-2030气相色谱仪（ECD检测器灵敏度≤1pg/s）

7.BrookfieldDV2T质构仪（测试速度0.01-25mm/s）

8.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪（电位滴定精度0.002mL）

9.ThermoScientificNicoletiS20傅里叶红外光谱仪（分辨率0.4cm⁻）

10.Eppendorf离心机5920R（最大转速20,000rpm，温控范围-20℃~40℃）