检测项目
1.甲醇含量：限定值≤0.4g/L（GB2757-2012），采用顶空气相色谱法测定
2.铅含量：最大允许量≤0.5mg/kg（GB2762-2022），石墨炉原子吸收光谱法检测
3.菌落总数：发酵酒≤50CFU/mL（GB4789.2-2022），膜过滤法培养计数
4.氨基甲酸乙酯：黄酒限量≤30μg/kg（GB2760-2024），LC-MS/MS定量分析
5.塑化剂残留：DBP+DEHP≤0.3mg/kg（GB9685-2016），GC-FID联用技术测定
检测范围
1.原料类：高粱、大米等谷物原料的真菌毒素及农药残留
2.发酵半成品：酒醅的pH值、总酸及挥发性酯类物质
3.成品白酒：清香型/浓香型/酱香型基酒的感官指标与特征组分
4.果酒制品：葡萄酒的二氧化硫残留及苹果酸乳酸发酵程度
5.配制酒类：浸泡药材的农残及非法添加物筛查
检测方法
1.ASTMD5509-14葡萄酒中乙醇浓度测定方法（蒸馏比重法）
2.ISO13302:2003感官分析-食品包装材料气味迁移评价
3.GB5009.266-2020食品中甲醇的顶空气相色谱测定法
4.GB5009.268-2016食品中多元素的电感耦合等离子体质谱法
5.GB/T23545-2009白酒中己酸乙酯的气相色谱定量分析
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于挥发性酯类物质分离定量
2.ThermoiCAPRQICP-MS：高灵敏度重金属分析仪，检出限达ppt级
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：氨基甲酸乙酯快速分离系统
4.ShimadzuUV-2600i分光光度计：双光束设计，测定总酚及色度指标
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精确测量发酵液酸碱度（精度0.001）
6.Sartorius微生物过滤系统：含0.45μm滤膜的菌落总数培养装置
7.BrukerALPHAII傅里叶红外光谱仪：塑化剂特征峰快速筛查设备
8.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：总酸总酯自动滴定分析模块