检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）

3.农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤1.0g/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥18g/100g）、脂肪（≤15g/100g）、水分（≤75%）

检测范围

1.冷冻生鲜乳鸽原料

2.卤制加工成品

3.真空包装即食产品

4.调味料及腌制料包

5.罐头类深加工制品

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

3.GB/T20756-2006《可食动物肌肉中氯霉素残留量的测定》液相色谱-串联质谱法

4.ISO21424:2018《肉制品中亚硝酸盐的测定》分光光度法

5.ASTMD6866-22《生物基产品中生物质含量的测定》碳14法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于农药残留及挥发性物质分析

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测系统

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：食品添加剂定量分析

4.BioMerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：致病菌快速筛查

5.MettlerToledoXPR205DRH水分测定仪：精确测量产品含水率

6.PerkinElmerDA7250近红外分析仪：蛋白质/脂肪快速无损检测

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐定量分析

8.SartoriusCubisII电子天平：高精度称量系统（精度0.0001g）

9.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物培养环境控制

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：Ⅲ级病原体操作防护系统