检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.防腐剂含量：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸（≤0.3g/kg）

4.挥发性物质：3-氯-1,2-丙二醇（≤0.4mg/kg）、丙烯酰胺（≤100μg/kg）

5.营养组分：氨基酸态氮（≥0.4g/100mL）、总酸（≤4.5g/100mL）、氯化物（18-22g/100mL）

检测范围

1.液态调味汤料基液（pH值3.8-4.5）

2.粉末状调味料包（水分活度≤0.65）

3.即食型浓缩汤汁制品（可溶性固形物≥25Brix）

4.复合香辛料提取物（总黄酮≥1.2mg/g）

5.食品接触包装材料（总迁移量≤10mg/dm）

检测方法

GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法

ASTMD6888-16液相色谱法测定防腐剂

GB/T23502-2009食品中丙烯酰胺的测定（GC-MS法）

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物定量分析

ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测（检出限0.01ppb）

WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：添加剂分离鉴定

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（精度0.001）

SartoriusMA37水分测定仪：快速测定固体样品含水量

PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：总黄酮含量测定

Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查

ShimadzuAUW220D电子天平：精密称量（精度0.0001g）

MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制

AntonPaarAbbemat550折光仪：可溶性固形物浓度测定