检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.防腐剂含量：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸（≤0.3g/kg）
4.挥发性物质：3-氯-1,2-丙二醇（≤0.4mg/kg）、丙烯酰胺（≤100μg/kg）
5.营养组分：氨基酸态氮（≥0.4g/100mL）、总酸（≤4.5g/100mL）、氯化物（18-22g/100mL）
检测范围
1.液态调味汤料基液（pH值3.8-4.5）
2.粉末状调味料包（水分活度≤0.65）
3.即食型浓缩汤汁制品（可溶性固形物≥25Brix）
4.复合香辛料提取物（总黄酮≥1.2mg/g）
5.食品接触包装材料（总迁移量≤10mg/dm）
检测方法
GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法
ASTMD6888-16液相色谱法测定防腐剂
GB/T23502-2009食品中丙烯酰胺的测定（GC-MS法）
检测设备
Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物定量分析
ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测（检出限0.01ppb）
WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：添加剂分离鉴定
MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（精度0.001）
SartoriusMA37水分测定仪：快速测定固体样品含水量
PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：总黄酮含量测定
Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查
ShimadzuAUW220D电子天平：精密称量（精度0.0001g）
MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制
AntonPaarAbbemat550折光仪：可溶性固形物浓度测定