检测项目

1.农药残留：有机磷类（如毒死蜱≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.5mg/kg）
2.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤110CFU/g）
4.营养成分：淀粉含量（≥60%干基）、蛋白质（≥1.8%）、维生素C（≥5mg/100g）
5.感官指标：色泽（乳白至浅褐）、气味（无霉变异味）、质地（无腐烂硬化）

检测范围

1.新鲜脚板薯块茎：表皮完整性及内部变质筛查
2.脚板薯淀粉制品：纯度与添加剂（如二氧化硫≤30mg/kg）
3.速冻脚板薯产品：冰晶形成率与解冻后质构特性
4.深加工食品（薯片/粉条）：丙烯酰胺（≤750μg/kg）与过氧化值（≤0.25g/100g）
5.有机认证脚板薯：生物毒素（黄曲霉毒素B₁≤5μg/kg）与转基因成分筛查

检测方法

1.农药残留：GB23200.113-2018（LC-MS/MS法）、NY/T761-2008（气相色谱法）
2.重金属：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、GB5009.15-2014（ICP-MS法）
3.微生物：GB4789.2-2016（平板计数法）、GB4789.3-2016（MPN法）
4.营养成分：GB5009.9-2016（斐林试剂法测淀粉）、GB5009.5-2016（凯氏定氮法）
5.理化指标：ISO6647-1:2020（直链淀粉测定）、AOAC967.21（维生素C分光光度法）

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪GC-MS7890B/5977A：农残定性定量分析
2.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MSNexION350D：痕量重金属检测
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查
4.原子吸收光谱仪AA-6880：铅镉汞元素测定
5.紫外分光光度计UV-2600：维生素C与过氧化值分析
6.质构仪TA.XTPlusC：硬度与弹性参数测试
7.高效液相色谱仪HPLC1260InfinityII：丙烯酰胺分离检测
8.实时荧光PCR仪QuantStudio5：转基因成分特异性扩增
9.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理重金属提取
10.冷冻干燥机Alpha1-4LDplus：水分活度控制与成分稳定