检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.食品添加剂：二氧化硫残留量（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤1.0g/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、水分活度（Aw≤0.65）、灰分（≤5%）

5.物理特性：粒度分布（D50值50-75μm）、白度值（≥85%L*）、堆积密度（0.45-0.55g/cm）

检测范围

1.马铃薯原料粉：包括全粉、淀粉及改性淀粉制品

2.成品预拌粉：烘焙用粉、速溶汤料基粉、调味料载体粉

3.功能性添加剂：抗结剂（二氧化硅）、增稠剂（羟丙基淀粉）

4.包装材料接触面：复合膜袋（PET/AL/PE结构）内壁迁移物

5.生产环境样本：车间空气沉降菌、设备表面涂抹样

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

ISO6579-1:2017沙门氏菌检验（实时PCR确证法）

ASTME2315-16粒度分析（激光衍射法）

GB5009.28-2016苯甲酸测定（HPLC-UV法）

ISO5537:2004乳粉水分活度测定（电容传感器法）

检测设备

ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析精度达ppb级

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：添加剂分离精度1.5%

MalvernMastersizer3000激光粒度仪：测量范围0.01-3500μm

SartoriusMA150水分测定仪：卤素灯加热分辨率0.001g

LabconcoPurifierLogic+ClassIIA2生物安全柜：微生物实验环境控制

MettlerToledoSevenExcellencepH计：电极精度0.002pH

PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：挥发性物质检出限0.01μg/kg

CEMSMART6微波消解仪：样品前处理温度控制1℃

HunterLabColorFlexEZ色差仪：CIEL*a*b*系统白度测定

3MPetrifilm菌落总数测试片：符合ISO4833-1:2013标准