检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（3-8%）、水分（≤75%）、灰分（≤1.2%）

4.农药残留：六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）、敌敌畏（≤0.02mg/kg）

5.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度指标≤30mg/100g

检测范围

1.冷冻细圆腹鲱鱼体（整鱼/去内脏）

2.盐渍/干制加工制品

3.水产饲料原料用鱼粉

4.罐头类即食产品

5.鱼油提取物及衍生物

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579:2017食品微生物学-沙门氏菌检测（实时荧光PCR法）

3.GB/T9695.11-2008肉与肉制品中氮含量测定（凯氏定氮法）

4.ASTMD4951-14水产品中多氯联苯测定（气相色谱-质谱联用法）

5.GB/T20756-2006可食动物肌肉中土霉素、四环素测定（高效液相色谱法）

检测设备

1.岛津AA-7000原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01μg/L）

2.安捷伦1260InfinityII液相色谱仪：有机污染物定量分析（波长范围190-950nm）

3.ThermoFisherTSQQuantis三重四极杆质谱仪：农药残留筛查（质量范围10-2000m/z）

4.MettlerToledoT90电位滴定仪：挥发性盐基氮测定（分辨率0.001pH）

5.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸检测（温控精度0.1℃）

6.BUCHIK-435凯氏定氮仪：蛋白质含量测定（消化温度420℃5℃）

7.SartoriusMA35水分测定仪：快速水分分析（称量精度0.001g）

8.PerkinElmerClarus690气相色谱仪：脂肪酸组成分析（柱温箱控温0.1℃）

9.Metrohm861离子色谱仪：亚硝酸盐/硝酸盐检测（电导检测器灵敏度<1nS/cm）

10.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：过氧化值测定（波长精度0.1nm）