检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定总蛋白≥12%（干基）

2.脂肪组分分析：气相色谱法测定C4-C18脂肪酸构成比

3.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g；大肠菌群≤10MPN/g

4.重金属残留：铅≤0.1mg/kg；砷≤0.2mg/kg

5.农药残留筛查：有机磷类≤0.01mg/kg；拟除虫菊酯类≤0.05mg/kg

6.水分活度测定：aw值≤0.65（固态制品）

7.酸价与过氧化值：酸价≤3mgKOH/g；过氧化值≤0.15g/100g

检测范围

1.UHT灭菌乳及调制乳制品

2.栗子粉及其深加工制品

3.奶栗混合型即食食品

4.婴幼儿配方乳粉（含栗成分）

5.植物基代乳饮品（添加栗源成分）

6.烘焙用奶栗复合馅料

7.冷冻奶栗甜品原料

检测方法

ISO8968-1:2014乳制品氮含量测定（凯氏定氮法）

ASTMD5555-95(2019)动植物油脂脂肪酸组成分析

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

ISO21570:2005转基因成分实时荧光PCR检测法

GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收法

SN/T5516-2023出口食品中208种农药残留量测定（气相色谱-质谱法）

检测设备

ThermoScientificIndikoPlus全自动生化分析仪：蛋白质/脂肪精准定量

Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成及农药残留分析

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

SartoriusMA150水分测定仪：快速测定固体样品含水率

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸价滴定精度0.001pH

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查及ELISA检测

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：过氧化值比色法测定

CEMSmartTracII水分活度仪：aw值测量精度0.003

MilestoneETHOSUP微波消解仪：前处理样品消解系统

RetschGM200刀式研磨仪：固态样品均质化处理设备