检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.药物残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）

5.新鲜度指标：挥发性盐基氮（TVB-N≤30mg/100g）

检测范围

1.生鲜细鳞鲀产品：包括整鱼、鱼片等初级加工品

2.冷冻细鳞鲀制品：速冻鱼块、冷冻调理食品等

3.水产加工品：鱼糜制品、罐头制品等深加工产品

4.养殖饲料：配合饲料、添加剂预混料等投入品

5.养殖环境样本：养殖水体、底泥等环境介质

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验

3.GB/T21317-2007动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法（液相色谱-质谱/质谱法）

4.ISO21528-2:2017食品链微生物学（肠杆菌科计数）

5.ASTMD7572-15水样中挥发性有机化合物测定的标准指南

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：用于重金属元素定量分析

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：配备DAD检测器进行药物残留筛查

3.WatersXevoTQ-S微物联用质谱仪：实现痕量污染物精准定性定量

4.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪：致病微生物分子生物学检测

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：养殖水体pH值现场快速测定

6.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：挥发性盐基氮含量测定

7.SartoriusCubisMSA225S分析天平：精确称量样品至0.0001g精度

8.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制精度0.3℃

9.BuchiK-355凯氏定氮仪：蛋白质含量自动测定系统

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解装置