检测项目

1.农药残留检测：克百威（≤0.05mg/kg）、吡虫啉（≤0.5mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）等32种常见农残指标

2.重金属元素分析：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.微生物指标测定：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（不得检出）、霉菌酵母菌（≤100CFU/g）

4.特征成分检测：咖啡因含量（0.8%-4%干基）、绿原酸（5%-12%）、水分活度（Aw≤0.65）

5.感官品质评价：酸度（pH4.8-6.0）、挥发性香气物质（≥85种特征组分）、色泽L*a*b*值测定

检测范围

1.生咖啡豆原料：阿拉比卡/罗布斯塔生豆及其初加工制品

2.焙炒咖啡制品：不同烘焙度（浅焙/中焙/深焙）的整豆及研磨粉体

3.速溶咖啡产品：喷雾干燥型/冷冻干燥型速溶粉末及颗粒

4.即饮咖啡饮料：RTD罐装/瓶装液态制品（含乳基/植物基调配产品）

5.新型咖啡制品：氮气冷萃咖啡液、冻干咖啡块等创新形态产品

检测方法

1.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定

2.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.ISO20481:2008咖啡及咖啡制品中咖啡因含量的测定

4.ASTME1879-00(2021)食品感官评价标准指南

5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱-7000D三重四极杆质谱联用仪：农残及挥发性物质分析

2.ThermoiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素检测

3.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：阴离子及有机酸分析

4.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：特征成分快速筛查

5.MettlerToledoXPR205DR精密水分测定仪：水分活度及固形物分析

6.AntonPaarLoviBondPFXi195色度计：液体产品色泽量化测定

7.InterscienceBagMixer400微生物均质器：样品前处理系统

8.BrookfieldDV2T流变仪：液态产品粘度特性测试

9.GerstelMultiPurposeSamplerMPS自动进样系统

10.OlfactoSense电子鼻系统：挥发性香气物质图谱分析