检测项目

1.菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB2726-2016）

2.大肠菌群：≤90MPN/100g（GB4789.3-2016）

3.亚硝酸盐残留：≤30mg/kg（GB2760-2014）

4.重金属铅含量：≤0.5mg/kg（GB2762-2022）

5.酸价（脂肪氧化）：≤4.0mgKOH/g（GB5009.229-2016）

6.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

7.苯并芘含量：≤5.0μg/kg（GB5009.27-2016）

检测范围

1.原料猪耳：新鲜度与兽药残留检测

2.辣椒油辅料：苏丹红与黄曲霉毒素B1筛查

3.香辛料成分：二氧化硫与罗丹明B非法添加物分析

4.复合调味料：山梨酸钾与苯甲酸钠防腐剂定量

5.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）

6.成品卤汁：pH值（4.8-5.6）与氯化钠含量测定

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.33-2016亚硝酸盐的测定离子色谱法

3.ISO17294-2:2016ICP-MS法测定重金属元素

4.GB/T5009.27-2016气相色谱-质谱联用法测定苯并芘

5.ASTMD6886-2018包装材料迁移试验方法

6.GB31604.8-2021食品接触材料塑化剂检测

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：食品添加剂定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量元素检测（检出限0.01ppb）

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：非法色素分离鉴定

4.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：铅镉汞元素专项测定

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（精度0.001）

6.SartoriusMA37水分测定仪：水分活度快速分析（分辨率0.0001aw）

7.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌自动化鉴定

8.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：过氧化值比色法测定

9.Metrohm861离子色谱仪：硝酸盐/亚硝酸盐同步检测

10.CEMMARS6微波消解仪：样品前处理系统（控温精度1℃）